Entremets

Couronne de pâte à choux, mousseline au praliné noisettes du piémont...

Disque de brioche, crème diplomate à la vanille.

Disque de feuilletage et pâte à choux, crème diplomate et chantilly,...

Biscuit baba rhumé, chantilly, fruits frais

Fines feuilles de pâte feuilletée, croustillante, crème pâtissière, gelée...

Crème mousseline, morceaux de framboises et parfumé légèrement la Liqueur...

Bavaroise poires et morceaux de poires, biscuit cuillers (sans amande)...

Mousse légère au citron, compotée framboises et Mûres, biscuit madeleine...

Crème fine à l’italienne, morceaux de framboises et biscuit génoise

Mousseline orange, crémeux mangue, morceaux de mangue, biscuit...

Mousse noix de coco, crémeux acidulé passion, biscuit croustillant coco.

Crème légère vanille, éclats de chocolat, coulis caramel beurre salé,...